Не существует самого лучшего браузера, самого лучшего текстового редактора, самой лучшей операционной системы...
А самая лучшая кодировка существует. Это UTF-8.
Главное преимущество
В кодировке UTF-8 вы можете непосредственно включать в документ любые символы из всего набора Unicode. Старинные кодировки (например, Windows-1251 или KOI8-R) предоставляли не более 256 символов, а в Unicode есть свыше 100 000 символов.
Среди них - типографские знаки (тире, кавычки, многоточие, апостроф, неразрывный пробел, неразрывный дефис и пр.), специальные символы (№, §, ©, ‰, × и пр.), буквы с диакритическими знаками и лигатуры (é, è, Ü, Æ, ø, fi и пр.), символы почти всех существующих в мире алфавитов (α, Ω, א, ת, ѣ, 伲, 儻 и пр.), пиктограммы и значки (→, ■, ♥, ☺ и пр.) и множество других символов.